Những món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Bình Liêu

Thứ Hai, 25/07/2016, 06:38 [GMT+7]

QTV - Đến với huyện biên giới Bình Liêu, du khách không chỉ bị thu hút, mê hoặc bởi cảnh sắc thiên nhiên núi rừng hoang sơ, hùng vĩ nơi biên ải tổ quốc, mà còn bởi những món ăn dân dã, quen thuộc, mang đậm hương vị mộc mạc của những người dân bản chân chất, bình dị.

Miến dong

Miến dong Bình Liêu, là một đặc sản có tiếng của huyện biên giới miền núi. Đây là loại miến được chế biến 100% từ củ dong nên không mang màu vàng óng như những loại miến khác mà có màu xanh lục. Từ củ dong riêng trải qua các công đoạn chế biến, cho ra loại miến dai, giòn, thơm mùi dong, ăn mềm, đặc biệt nấu lâu không nát như nhiều loại miến khác.

x
Du khách có thể mua những túi miến dong Bình Liêu về làm quà cho gia đình, bạn bè

Miến dong Bình Liêu có thể sử dụng để chế biến cho nhiều món nấu, xào, trộn khác nhau. Miến xào lòng gà, hay xào cùng hải sản thường là món ăn khiến rất nhiều thực khách ưa thích khi đến Bình Liêu.

Không chỉ thưởng thức, các du khách có thể mua những túi miến dong về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè với giá thành phải chăng khoảng 75.000 – 80.000 đồng/kg.

Phở Bình Liêu

Dù không nổi tiếng như miến dong nhưng cách chế biến phở Bình Liêu cũng gây ấn tượng với nhiều du khách khi đến với mảnh đất này. Khác với món phở thường ăn, bánh phở Bình Liêu được tráng sẵn và người chế biến sẽ thái sợi phở to nhỏ tùy ý người dùng, bởi vậy sợi không đều, ngắn và dày hơn. Các thực khách nhâm nhi bánh phở sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo, thơm ngậy và vị ngọt thanh của gạo trong từng bánh phở.

x
Món phở gà Bình Liêu làm xiêu lòng nhiều thực khách

Đến Bình Liêu, bạn có thể thưởng thức món phở ở bất cứ nơi đâu, dân dã và dễ tìm nhất là tại các phiên chợ huyện. Phở ở đây tùy khẩu vị mà thực khách có thể chọn cách chế biến xào kèm thịt lợn hoặc thưởng thức chung với thịt gà kèm nước dùng sóng sánh, thơm ngon. Giá dao động khoảng 30.000 – 40.000 đồng/bát hoặc đĩa.

Cá suối

Cũng giống như đặc sản của vùng núi phía Bắc, cá suối cũng là một trong những  món ăn không thể bỏ qua khi tới Bình Liêu. Loại cá dân bản thường hay bắt ở các khe suối có độ cao, vùng khí hậu lạnh là cá chạch trấu, cá lăng. Cá suối thường chỉ ăn rêu, lá cây và các động vật giáp xác nên bụng sạch, mổ ra hầu như không có mùi tanh, Ăn bùi, thơm, chắc thịt.

c
Cá suối chiên giòn tan là một trong những món ăn ưa thích của nhiều du khách.

Cá suối chế biến ngon nhất là khi chiên giòn cuốn lá nốt. Độ giòn và vị ngọt của cá hòa quyện cùng với hương thơm thơm cuốn hút của lá lốt khiến các thực khách không thể bỏ qua. Du khách cũng có thể thưởng thức một cách dân dã hơn khi xiên và nướng cá suối trên than hồng.

Bánh ngải cứu

Bánh ngải cứu là một món ăn truyền thống của người dân tộc Tày ở Bình Liêu, có hình tròn và dẹt giống bánh dày của dân tộc Kinh. Bánh ăn dẻo, lạ miệng, không ngấy và rất tốt cho sức khỏe. Đây là loại bánh được làm từ bột gạo nếp và lá ngải.

Nhiều người sợ bánh đắng và khó ăn, tuy nhiên khi thưởng thức bánh ngải, các thực khách lại cảm nhận được vị bùi dẻo của nếp, ngọt của nhân và vị ngăm nhẹ của lá ngải rất thơm và lạ miệng. 

d
Bánh ngải cứu là một món ăn truyền thống của người dân tộc Tày ở Bình Liêu

Bánh ngải thường chỉ dùng trong các lễ hội mừng cơm mới, ngày tảo mộ, ngày lễ Tết hay những ngày lễ quan trọng của dân tộc Tày. Tuy nhiên, giờ đây khách du lịch có thể tìm mua dễ dàng tại chợ trung tâm huyện Bình Liêu hay tại các khu chợ phiên với giá là 5.000 đồng/cái.

Măng rừng xào

Măng rừng là một trong những món ăn thường thấy trong những bữa ăn của người dân miền núi nơi đây. Măng ở Bình Liêu có nhiều loại với vị đắng, ngọt khác nhau nên khi chế biến tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng riêng biệt. Măng rừng xào là món được các thực khách ưa chuộng hơn cả.

Măng rừng chủ yếu chỉ có ở các nhà hàng, quán ăn ở Bình Liêu, ít xuất hiện ở ngoài thị trường mà chủ yếu bán sang Trung Quốc. Giá bán mỗi kg măng đầu mùa khoảng 30.000 - 40.000 đồng/kg, vào mùa khoảng 15.000 - 20.000 đồng/kg.

Bánh Coóc mò

Cùng với ngải cứu, Coóc mò cũng là một món ăn đặc sản của người Tày. Bánh có hình chóp nhọn giống như chiếc sừng của con bò. Coóc mò sử dụng những nguyên liệu quen thuộc giống món bánh chưng truyền thống của người Việt như gạo nếp, thịt lợn, đỗ xanh... nhưng lại thêm nét đặc sắc riêng không chỉ từ hình dáng mà còn ở hương vị.

z
Món bánh Coóc mò độc đáo của người Bình Liêu

Bánh Coóc mò không nhân với nguyên liệu đơn giản là gạo nếp và lá chít. Ngoài ra, người dân tộc Tày còn cho thêm nhân thịt lợn kèm lá cơm lông để bánh dậy mùi thơm, đằm vị và ăn đỡ ngán hơn.

Để thưởng thức món bánh “lạ” từ tên cho tới hình dáng này, các du khách có thể mua ngay tại chợ trung tâm huyện Bình Liêu hay ở các khu chợ phiên trên địa bàn huyện chỉ với 3.000 -  5.000 đồng/chiếc, tuy độ to nhỏ khác nhau.

Xôi ngũ sắc

Đến với Bình Liêu, các du khách chắc chắn sẽ bị lôi cuốn bởi món xôi ngũ sắc thơm ngon, độc đáo.  Vào mỗi dịp lễ Tết, hội hè, người dân trong vùng sẽ làm mâm xôi ngũ sắc, vừa để cúng tổ tiên, vừa để đãi khách. 

x
Xôi ngũ sắc thường được dân bản làm vào mỗi dịp lễ Tết, hội hè

Đúng với tên gọi, loại xôi này thường có 5 màu là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng và được làm hoàn toàn từ nguyên liệu thiên nhiên. Xôi ngũ sắc mang hương vị của củ và lá cây rừng, không thể lẫn với bất cứ loại xôi nào khác. Hạt xôi bóng đẹp, màu tự nhiên, ăn mềm, dẻo và thơm vị đặc trưng. Khi ăn có thể chấm thêm ít muối vừng, lạc cho thơm ngon, đậm đà khiến các du khách có dịp thưởng thức đều vô cùng ưa thích.

Ốc khe

Ốc ở đây được dân bản lặn lội vào các khe suối sâu để bắt. Loại ốc này thường có nhiều vào mùa hè. Không giống với loại ốc sống ở ao hồ, ốc khe ăn các loại rong rêu nên mang hương vị thơm ngon đặc biệt.

Tuy làm đơn giản nhưng cách chế biến ốc khe suối cũng mang nét riêng. Thường bà con ít xào ốc vì khi xào, ốc sẽ ra nhiều nhớt, ăn không ngon. Ốc luộc chín tới kèm một số loại gia vị riêng rồi đổ ra đĩa thưởng thức.

Trang Hà

 
.
.
.
.
.
.